Ces dernières années, la définition des ingrédients a caractérisé les offres alimentaires, et cette année, la forêt inspirera les plats du Festival gastronomique de Debrecziner, ont déclaré les organisateurs lors de la conférence de presse de l’événement lundi.
Selon Réka Mészáros, le directeur général de Főnix Rendezvényszervező Közhasznú Nonprofit Kft. 43 restaurants – en plus des Hongrois – un bistrot du Szeklerland -, deux cafés et une confiserie, ainsi que huit dégustateurs de boissons attendront les personnes intéressées par le festival.
Le festival offre également la possibilité d’un programme familial : pendant que les parents dégustent, les plus petits disposent d’un coin pour enfants avec de nombreux jeux, des livres et des enseignants bien préparés, a-t-elle ajouté.
Selon Réka Mészáros, l’élément le plus audacieux du programme sera certainement le spectacle de casse du thon, où deux cents kilos de thon d’une valeur d’un million et demi de forints se retrouveront sur la table du chef. Il y aura une académie du barbecue où les intéressés recevront des idées de grillades, et des chefs feront des démonstrations de cuisine sur la scène du festival.
Ádám Thür, le chef de l’Ikon Debrecen, et Ádám Mészáros, deux chefs étoilés au Michelin et le chef de la cuisine de Clarisse au château BOTANIQ Turai, ont tous deux souligné que le thème de cette année, la forêt, offre de nombreuses solutions créatives aux producteurs d’aliments, notamment en ce qui concerne les champignons forestiers et l’utilisation des légumes, des fruits et des épices.
Le festival gastronomique est à nouveau organisé sous la houlette de l’Association des restaurants ruraux de style (SVÉT). L’organisation de SVÉT rassemble la gastronomie rurale, les restaurants et les bistros de haute qualité de Hongrie, ainsi que les hôtels et les chambres d’hôtes ruraux de style, mais les confiseries, les brasseries artisanales et les boulangeries sont également membres de l’organisation.
MTI
Photo : Page Facebook du Festival Gourmet de Debrecziner.
